MENU SAINT VALENTIN

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Plats du jour de la semaine

20,90 €
lundi 5 février 2024
Effiloché de bœuf braisé sur blinis de maïs, légumes du mas, purée de Houmous
Mardi 6 février 2024
Wok de riz terre mer, cochon de nos garrigues et dos de morue, sauce soja
Mercredi 7 février 2024
Semoule, gras de cuisse de volaille, oignons confits, navets, carottes, bouillon aux épices
Jeudi 8 février 2024
Tendre de tranche, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive, sauce béarnaise

Vendredi 9 février 2024
Linguine aux coquillages de chez David Bessède du Croco de Thau, sauce émulsionnée aux épices Sétoises

Entrees

Noix de Saint Jacques rôtie
17,90 €
chou chinois confit à la noisette, bouillon de bardes aux épices Sétoises, sauce rouille, croûtons aux céréales

Pâté en croûte à la volaille de Saint Siffret
17,90 €
et foie gras de canard, crème de chou rouge au wasabi, vinaigrette émulsionnée au xérès, feuille de sucrine, jeunes pousses de chez Mr Audema
Feuilleté aux légumes du Mas des Agriculteurs
17,90 €
écrasé de chou fleur aux graines de moutarde

Plats

Plat du jour
20,90 €
Du lundi au vendredi uniquement au déjeuner hors jours fériés.
Filet de truite Arc en ciel de chez Mr Minana
28,00 €
cuit côté peau, crème de poireaux, patates douces confites, huile d'olive de chez Jeanjean
Poulet fermier Bio d'Ariège (le Poulet Gambadeur)
28,00 €
risotto aux champignons de Paris et parmesan
Tête de veau caramélisée à la plancha
28,00 €
crème de carottes, légumes du Mas des agriculteurs, jus de veau au thym, sauce gribiche revisitée

Produits d Exception

Filet de Taureau (AOP de Camargue)
34,00 €
purée de pomme de terre sauce au vin rouge des Costières, légumes de saison
Cochon de nos Garrigues
29,00 €
cuit a basse température, grillé au moment, confit aigre doux, légumes, jus de cochon

Desserts

Plateau de fromages région Occitanie
15,00 €
Tiramisu au café d'Equateur
12,90 €
biscuit boudoir, crème mascarpone au café, caramel, tuile au chocolat, glace café

Chocolat blanc
12,90 €
Mousse chocolat blanc à la fève de tonka, cœur compote de pommes à la vanille, crumble fleur de sel, glace vanille
Assortiment de 3 glaces ou sorbets Maison
9,90 €
(abricot, pêche, fraise, crème citron confit, pistache, café, vanille, chocolat),
chantilly maison et sa tuile
Café gourmand
9,50 €

Menu enfant

Servi avec une boisson (Jus de Fruits, Coca, Ice Tea, Sirop)
Steak Haché Purée de pomme de terre

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Deux boules de glaces

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(servi jusqu'à 10 ans)

12,90 €

Les producteurs ont du talent...